Carpaccio de bacalao ahumado sobre cama de tomate con caviar de aceite de oliva

En 5 minutos, un resultado sorprendente!

carpaccio de bacalao

El carpaccio de bacalao ahumado lo hemos incorporado en la tienda de la mano de la casa Benfumat. Este es un bacalao que proviene de Islandia y está considerado el mejor del mundo. Este país tiene una larga tradición en la pesca del Bacalao. El bacalao fresco es un alimento de larga tradición en España. De carne firme y gelatinosa el bacalao Ahumado resulta especialmente indicado para consumir con ligeros aderezos (salsas ligeras, especias, etc.) que no distorsionen su poderoso y característico sabor y perfume de humo.

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Información nutricional:

Destaca en el ámbito dietético por su escaso contenido en grasa (menos del 2%) y a nivel nutritivo por ser una excelente fuente de calcio (64 mgrs. /100 grs.). Inmediatamente después de su pesca se congela a bordo en túnel a -40 ºC un mínimo de 48 horas para garantizar la prevención del Anisakis. De los mejores lomos de Bacalao seleccionan y cortan a cuchillo finas lonchas que se envasan con aceite de oliva virgen extra. Disponible en la tienda física en barquetas de 120 gr.

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Caviaroli

Elaboración:

Para este plato se requiere un tiempo de preparación de 5 minutos aproximadamente pero el resultado es espectacular al paladar y resultón a la vista. Para empezar, rallamos un par de tomates maduros y los aderezamos con sal y aceite, y disponemos esta preparación en la base del plato. Colocamos los filetes del carpaccio de bacalao por encima cubriendo toda la base del tomate. Espolvoreamos un poco de pimienta negra y un poco de aceite de oliva por la superficie del bacalao y por último disponemos las perlas de caviar de Caviaroli por encima al gusto.

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Perlas de caviaroli

Un plato resultón, nutritivo y fácil. Basta con tener carpaccio envasado en la nevera y perlas de caviar en la despensa.

Recuerda que puedes comprar las perlas de Caviaroli en nuestra Tienda Gourmet Online