CENTRO PALETA IBÉRICA BELLOTA GUIJUELO JUAN MANUEL SIN HUESO

JEJ010

Nuevo

Centro de Paleta Ibérica de Bellota de la casa Juan Manuel con D.O. Guijuelo, de cerdos alimentados de bellota en época de montanera. El peso de las piezas varía entre 5,100 y 5.300kg kg. Proceso de curación de 2 a 3.5 años. Sabor dulce e intenso y aroma agradable.  

Presentado sin hueso en una porcion de 2 kilos limpia y envasada al vacío.

Tamaño porción 2.000 Kg

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Un jamón JUAN MANUEL es un jamón de artesanía de la mejor calidad, con el aroma y el bouquet que da un jamón añejo en su punto justo.

Entendemos por paleta de cerdo ibérico el producto elaborado con la extremidad anterior procedente de cerdos adultos de raza ibérica, sometido al correspondiente proceso de salazón, secado y maduración.

Uno de los factores más importantes que influirá en el proceso de curación del jamón es la salazón. Con posterioridad reposa en secaderos naturales donde comienza la fusión de grasas externas e intramusculares, "sudado" de los jamones, para pasar finalmente a las bodegas donde consigue el y justo equilibrio humedad y temperatura que hacen posible el extraordinario jamón JUAN MANUEL.

Juan Manuel Hernández, es una de las primeras industrias propulsoras de la Denominación de Origen de Guijuelo,  Certificación ISO 9002 (BVQI), garantizando la alta calidad de todos nuestros productos.

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Centro de Paleta Ibérica de Bellota de la casa Juan Manuel con D.O. Guijuelo, de cerdos alimentados de bellota en época de montanera. El peso de las piezas varía entre 5,100 y 5.300kg kg. Proceso de curación de 2 a 3.5 años. Sabor dulce e intenso y aroma agradable.  

Presentado sin hueso en una porcion de 2 kilos limpia y envasada al vacío.

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