JAMÓN IBÉRICO CEBO MIGUEL Y MARIA

JEJ005

Nuevo

Jamón Ibérico de la casa Miguel y Maria de Jabugo. El peso de las piezas varía entre 6,800 y 7.000kg. Proceso de curación de 2 a 4 años. Sabor dulce e intenso y aroma agradable.  

Tamaño 6.800 - 7.000 Kg

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195,00 €

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Entendemos por jamón de cerdo ibérico el producto elaborado con la extremidad posterior o pernil procedente de cerdos adultos de raza ibérica, sometido al correspondiente proceso de salazón, secado y maduración. Este jamón proviene de cerdos criados en la dehesa y alimentados de la montanera.

Uno de los factores más importantes que influirá en el proceso de curación del jamón es la salazón. Con posterioridad reposa en secaderos naturales donde comienza la fusión de grasas externas e intramusculares, "sudado" de los jamones, para pasar finalmente a las bodegas donde consigue el y justo equilibrio humedad y temperatura. 

Para descubrir como cortar bien el jamón ibérico puede ir aquí.

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JAMÓN IBÉRICO CEBO MIGUEL Y MARIA

JAMÓN IBÉRICO CEBO MIGUEL Y MARIA

Jamón Ibérico de la casa Miguel y Maria de Jabugo. El peso de las piezas varía entre 6,800 y 7.000kg. Proceso de curación de 2 a 4 años. Sabor dulce e intenso y aroma agradable.  

Tamaño 6.800 - 7.000 Kg

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