El jamón de bellota 100% ibérico es un producto que nos favorece para controlar el exceso de colesterol malo ya que, contiene importantes cantidades de grasas instauradas, con un 55% de ácido oléico monoinsaturado, sólo siendo superada en este sentido por el aceite de oliva, también contiene minerales, tales como el calcio, el fósforo, el magnesio, el cobre, el hierro o el zinc, así como vitaminas del grupo B: B1, B2, B6 y B12.
Es el jamón bellota 100% ibérico el que presenta las mejores “prestaciones” en este sentido.Un estudio comparativo reciente, realizado por la Fundación Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico en el que ha participado Cinco Jotas, sobre las características nutricionales diferenciales del Jamón de Bellota 100% Ibérico, determina que éste es un alimento cardiosaludable ya que aporta un adecuado valor energético, mientras mantiene los niveles de grasas, colesterol y sodio más reducidos que otros productos comparados en el mismo estudio.
Además, y basándonos en los datos publicados en BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos), al realizar una comparativa sobre los valores nutricionales de 100 gramos de Jamón de Bellota 100% Ibérico, con los de otros alimentos cardiosaludables como las nueces, lentejas, salmón, aceite de oliva, pollo o manzanas, muestra que éste acumula menos calorías que la misma cantidad de lentejas hervidas, aceite de oliva o nueces, menos colesterol que el pollo a la plancha o el salmón, y también menos sodio que las lentejas o el pollo a la plancha
Así, una forma sana y natural de cuidarse es añadir a la dieta el Jamón Ibérico de Bellota. Su proceso de elaboración natural y tiempo de curación ofrecen propiedades beneficiosas para la salud. Las vitaminas B1, B6, B12, su poder antioxidante, su efecto sobre los niveles de LDL (colesterol malo) y su alto contenido en Omega 9, además de otros beneficios saludables, otorgan al Tesoro de Nuestro Patrimonio beneficios cardiosaludables para una correcta dieta.
El jamón bellota 100% ibérico contiene 33 proteínas por cada 100 gramos, prácticamente el doble que el jamón serrano. La cantidad de grasas en el jamón ibérico es del orden del 11%, la mitad, prácticamente, que en el jamón serrano.
Finalmente, las kilocalorías que contienen el jamón ibérico, por cada 100 gramos, son unas 200, mientras que en el caso del jamón serrano es de unas 280. Las cifras, pues, son aplastantes en favor del jamón ibérico de bellota de calidad.
